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Riso Semilavorato Rosa Marchetti BIO sfuso (€/100gr) – Una Garlanda
€0,70
Il suo chicco è semi lungo, semi affusolato e dal colore scuro, che cambia una volta in acqua, durante la cottura, quando diventa rosato. Il riso Rosa Marchetti si caratterizza per i suoi profumi terrosi, un sapore dal retrogusto muschiato ed una consistenza più croccante al centro e morbida intorno.
Disponibile
Descrizione
Il riso Rosa Marchetti di Una Garlanda è una varietà di riso semifino, particolarmente pregiato e ricercato.
E’ una varietà precoce e autoctona italiana a stelo lungo e apparato radicale profondo che, traendo nutrimento negli strati più ricchi del terreno, garantisce una maggior qualità nutritiva al prodotto.
Il suo chicco è semi lungo, semi affusolato e dal colore scuro, che cambia una volta in acqua, durante la cottura, quando diventa rosato. Il riso Rosa Marchetti si caratterizza per i suoi profumi terrosi, un sapore dal retrogusto muschiato ed una consistenza più croccante al centro e morbida intorno.
Una Garlanda sceglie la tradizione delle antiche varietà da conservazione. A metà degli anni ’90 Fulvio Stocchi iniziò a stancarsi di quel modo di coltivare chiamato “convenzionale” e, alla ricerca di alternative, assieme al fratello Gianfranco, adottarono alcune pratiche di rotazione colturale e riduzione della chimica. Una Garlanda oggi è “responsabile della conservazione in purezza” di 8 antiche Varietà da Conservazione, tutte in regime di agricoltura biologica.
COTTURA: 20 minuti di bollitura in pentola comune, 22 minuti per il classico risotto e 10 minuti in pentola a pressione. Ottimo per minestre di riso in brodo, risotti e insalate di riso.
