Descrizione
Proprietà
Contiene soprattutto calcio e vitamina A, oltre a carboidrati, ferro, fibre e proteine. Data la presenza di piperina, anche il pepe bianco possiede gli stessi effetti benefici di pepe nero e pepe verde.
Ha virtù antipiretiche e diuretiche, ma è soprattutto un ottimo digestivo e stimolante, in grado di contrastare la stitichezza. È, inoltre, un vero antibatterico naturale.
Usi
Anche il pepe bianco viene usato sia in cucina che in medicina. Favorisce la digestione, stimola il metabolismo ed è un antipiretico. Ha inoltre effetti rivitalizzanti sui capelli; viene usato contro la vitiligine e apporta benefici a chi soffre di cataratta.
In cucina, viene preferito al pepe nero per insaporire i cibi di colore chiaro, sia per via del suo sapore più tenue ma anche per un discorso di presentazione.
Si sposa bene con pesce, molluschi, carne bianca e patate lesse. Viene utilizzato anche molto nei dessert, sulla frutta e nelle salse a base di formaggio o panna.
