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E’ย prodotta attraverso la molitura a pietra naturale e la successiva, e parziale, separazione della crusca.ย Riesceย a regalare un apporto aromatico unico, ravvisabileย anche dal colore tendente al giallo aranciato, indice della presenza di carotenoidi. Lโutilizzoย ideale รจ senza dubbio il campo del pane,ย della pasta, della pizza o dolciย unendolaย a farine piรน raffinate.
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E’ย prodotta attraverso la molitura a pietra naturale e la successiva, e parziale, separazione della crusca.ย Riesceย a regalare un apporto aromatico unico, ravvisabileย anche dal colore tendente al giallo aranciato, indice della presenza di carotenoidi.ย
In questa farinaย decresceย la possibilitร di reggere per molte ore la forza esercitata dai gas prodotti dalla lievitazione. Lโutilizzoย ideale รจ senza dubbio il campo del pane,ย della pasta, della pizza o dolciย unendolaย a farine piรน raffinate.
Ci sono agricoltori che vanno contro corrente, s๏ฌdando tendenze e proposte di grande produttivitร forzata per recuperare i metodi naturali: รจ il caso dellโazienda biologica Lesca, condotta in modo familiare, questa piccola realtร segue i principi del biologico e della coltivazione naturale a 360ยฐ.