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‘- grano duro biologico del Sud Italia – semola molita a freddo (<40ยฐ C) – essiccazione a temperatura moderata (68-70ยฐ C) – trafilatura al bronzo
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DESCRIZIONE
Il grano duro biologico usato per la produzione di questa pasta viene seminato tra novembre e gennaio, in rotazione con leguminose, ortive e foraggere.
Lโeliminazione delle erbe estranee รจ effettuata esclusivamente con mezzi meccanici, senza alcun utilizzo di sostanze di sintesi. La mietitura avviene a piena maturazione, tra metร giugno e fine luglio, a seconda delle annate e delle altitudini.
Al fine di preservare le caratteristiche organolettiche della materia prima, la semola รจ molita a freddo e la pasta viene essiccata a temperatura moderata. La trafilatura al bronzo la rende ruvida e porosa, permettendole di trattenere e valorizzare sughi e condimenti.
La Pasta Libera Terra รจ dedicata a tutti i cittadini che, con incondizionato amore e laboriosa dedizione, dimostrano che lโItalia della democrazia, della pace, dellโaccoglienza, della cultura, delle arti e delle eccellenze รจ piรน forte del degrado delle mafie, della corruzione e del malaffare.
INGREDIENTI
Semola di grano duro biologico, acqua.
Puรฒ contenere tracce di soia e uova.
Paese di coltivazione del grano: Italia. Paese di molitura: Italia.
DETTAGLI
– Luogo di produzione: prodotto per conto di Consorzio Libera Terra Mediterraneo coop. soc. ONLUS, ss 118 KM 25+100 Corleone (PA) da Astra Bio srl unipersonale nello stabilimento di sp 9 KM 3+135 โ 26030 Casteldidone (CR) โ Italia
– Modalitร di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto
– Imballo primario: raccolta plastica