Descrizione
DESCRIZIONE
Il miele di Eucalipto biologico si presenta di colore ambrato con tonalità più o meno scure in base al periodo in cui viene smielato; tendenzialmente cristallizza in maniera molto rapida e compatta, con cristalli fini e di medie dimensioni. Durante questa fase il miele cambia aspetto, diventando sempre più chiaro sino a stabilizzarsi su una colorazione tendente all’avorio. Il suo profumo intenso è molto caratteristico ricorda molto quello dei fiori e delle foglie della pianta; quando viene raccolto si rimane colpiti da come il suo profumo riempia tutto l’ambiente con una forte intensità. La sua dolcezza è meno prominente rispetto agli altri mieli e lascia al sapore un retrogusto leggermente salato; l’aroma rimane costante, senza variazioni di intensità e ricorda vagamente quello della liquirizia, della caramella mou, e dei funghi porcini secchi. Spesso citato nella tradizione popolare per le proprietà terapeutiche alle vie respiratorie, i suoi benefici riconosciuti sono dovuti alla presenza di flavonoidi speciali. Per riaverlo liquido immergerlo in acqua a 40° C.
MODALITA’ DI UTILIZZO
Ottimo dolcificante per tè e tisane, il miele di eucalipto risalta particolarmente nel latte caldo, conferendo un eccezionale gusto balsamico. E’ particolarmente delizioso per la prima colazione e presenta un buon potere dolcificante in sostituzione dello zucchero nella preparazione di dolci speziati. Abbinalo a formaggi leggermente aciduli.
Il miele biologico di eucalipto è prodotto da un nostro agricoltore durante le fioriture estive degli eucalipteti dell’interno collinare della Sicilia e dei Nebrodi. I Frutti del Sole valorizza al meglio tutti i mieli italiani perché non esiste un solo “miele”, ma tanti “mieli” quanti sono i fiori dei diversi territori. La smielatura dei favi viene condotta con metodi tradizionali e rispettosi dei processi biologici delle api.
INGREDIENTI miele*.
*Da agricoltura biologica
Certificazione: ICEA
