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Il grano antico “Perciasacchi” deve il suo nome alla forma appuntita della spiga che bucava i sacchi di juta in cui era contenuta. Dalle caratteristiche poco dissimili dal Grano Khorasan o Kamut, con la particolaritร di essere un grano autoctono siciliano, la farina che se ne ricava ha un caratteristico colore giallo perchรฉ ricca di…
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DESCRIZIONE
La farina di Grano Duro della varietร “Perciasacchi” Integrale di Tipo 2, detta anche “Farro Lungo”, del mulino Grano Madre รจ un vero e proprio tesoro originario delle terre siciliane. Il grano antico “Perciasacchi” deve il suo nome alla forma appuntita della spiga che bucava i sacchi di juta in cui era contenuta. Dalle caratteristiche poco dissimili dal Grano Khorasan o Kamut, con la particolaritร di essere un grano autoctono siciliano, la farina che se ne ricava ha un caratteristico colore giallo perchรฉ ricca di carotenoidi. Macinata a pietra naturale, questa farina รจ perfetta per la panificazione e permette di ottenere impasti facili da lavorare, con tempi di lievitazione medi. I prodotti realizzati avranno un colore e un’aroma eccezionalmente intensi.
COME SI USA
Questa farina รจ ideale per la preparazione del pane, della pizza, delle focacce e permette di ottenere impasti facili da lavorare, con tempi di lievitazione medi. Miscela questa farina con acqua abbondante e impasta con forza, in questo modo prodotti soffici e gustosi.
GRANO MADRE
Russello, Timilia, Perciasacchi e Maiorca sono le farine integrali e biologiche nate dai grani antichi siciliani – macinati rigorosamente a pietra naturale – da Grano Madre, nel cuore della Contea di Modica. Qui, dove la tradizione dei grani antichi ha origini di rilievo, ogni chicco di frumento viene lavorato a bassa temperatura per conservarne tutto il profumo, lโaroma e lโalto potere nutritivo. Il risultato sono delle farine nutrienti e digestive, in cui le naturali proprietร del frumento vengono esaltate e il germe del grano, vera riserva di vitalitร e ricco di preziosi elementi, viene preservato. Con le farine di Grano Madre si ottengono impasti per pizza, pasta, pane e dolci capaci di dare vita ad una vera e propria esplosione di aromi, profumi e sapori.
CERTIFICAZIONE: BIOAGRICERT
Peso | 1,018 kg |
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