{"id":394,"date":"2023-03-06T11:52:58","date_gmt":"2023-03-06T10:52:58","guid":{"rendered":"http:\/\/192.168.1.15\/?post_type=product&p=394"},"modified":"2026-03-20T20:01:18","modified_gmt":"2026-03-20T19:01:18","slug":"curcuma-in-polvere-javara","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/naturaethna.it\/prodotto\/curcuma-in-polvere-javara\/","title":{"rendered":"Curcuma in polvere"},"content":{"rendered":"

USO IN CUCINA<\/strong><\/span>
\nLa curcuma per secoli \u00e8 stata, ed \u00e8 tutt’ora, impiegata nella cucina medio-orientale e del sud-est asiatico. Per ottenere la famosa spezia, le radici vengono fatte bollire per parecchie ore e poi essiccate in grandi forni, successivamente vengono schiacciate fino ad ottenere una polvere giallo ocra che viene comunemente utilizzata nella cucina del Sud Asia e come ingrediente principale del curry.<\/p>\n

In India, la polvere di curcuma \u00e8 anche uno degli ingredienti del masala, a cui conferisce il colore giallo intenso e caratteristico. Oltre che in molte altre ricette indiane, la curcuma \u00e8 utilizzata in numerosissime ricette asiatiche, come il piatto nepalese chiamato momos (gnocchi a base di carne) o il piatto tailandese chiamato kaeng tai pla (curry con gamberi e pesce).<\/p>\n

Si pu\u00f2 utilizzare cos\u00ec:
\n> un paio di cucchiaini da caff\u00e8 al giorno come integratore;
\n> aggiunta a fine cottura di molti alimenti;
\n> aggiunta a vari tipi di yogurt o per farne una salsa.<\/p>\n

Il Golden Milk (o latte d’oro) \u00e8 la famosa bevanda indiana a base di curcuma: il suo nome deriva ovviamente dal colore dorato conferito dalla curcuma al latte in questa preparazione amata dagli yogi.<\/p>\n

La curcuma pu\u00f2 essere assunta insieme al pepe nero oppure al t\u00e8 verde per facilitarne l’assorbimento. Anche l’abbinamento a qualche grasso, tipo olio d’oliva o burro facilita l’assimilazione dei suoi principi attivi.<\/p>\n

PRORPIETA’ E BENEFICI<\/strong><\/span>
\nPer le sue propriet\u00e0 benefiche e curative la curcuma \u00e8 tradizionalmente impiegata sia nella medicina ayurvedica, che nella medicina tradizionale cinese, in particolare \u00e8 utilizzata come integratore alimentare naturale per la capacit\u00e0 di contrastare i processi infiammatori all’interno dell’organismo.<\/p>\n

La pianta \u00e8 conosciuta da sempre per l’azione depurativa, coleretica (stimolante la produzione di bile da parte del fegato) e colagoga (che favorisce lo svuotamento della colecisti, aumentando l’ afflusso di bile nel duodeno e scongiurando la formazione di calcoli biliari), \u00e8 un epatoprotettore, stimolante delle vie biliari, antiossidante, fluidificante del sangue.<\/p>\n

Il principio attivo pi\u00f9 importante \u00e8 la curcumina, che recenti studi hanno dimostrato avere propriet\u00e0 antitumorali, perch\u00e9 la curcuma pu\u00f2 bloccare l’azione di un enzima ritenuto responsabile dello sviluppo di diversi tipi di cancro. Questo principio attivo conferisce alla curcuma anche un’azione antinfiammatoria e analgesica, e per questo motivo \u00e8 impiegata efficacemente nel trattamento di infiammazioni, dolori articolari, artrite e artrosi.<\/p>\n

Riconosciuta come protettiva del sistema immunitario \u00e8 anche un potente antiossidante in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi, responsabili dei processi di invecchiamento e di danneggiamento delle membrane delle cellule che compongono il nostro organismo.<\/p>\n

A livello topico la curcuma svolge un’azione cicatrizzante. In India infatti viene applicato il rizoma sulla cute per curare ferite, scottature, punture d’insetti e malattie della pelle con risultati veramente soddisfacenti.<\/p>\n

CURIOSITA’<\/strong><\/span>
\nIl suo nome deriva dalla lingua persiana-indiana e precisamente dalla parola Kour Koum, che significa “zafferano”; infatti la curcuma \u00e8 anche nota col nome di Zafferano delle Indie. La pianta \u00e8 considerata beneaugurante e simbolo di prosperit\u00e0 e ancora oggi in certe zone, le giovani spose il giorno del matrimonio si tingono i capelli con la vivace polvere gialla.<\/p>\n

Il colore giallo vivace dei rizomi ha ispirato anche un uso singolare: per molto tempo la curcuma \u00e8 stata impiegata come colorante in tintoria, anche in occidente, per colorare stoffe, carta e altro ancora. Le donne indiane, fino a poco tempo fa, usavano la polvere di curcuma come pigmento per i prodotti di maquillage, sfruttando in questo modo, anche le sue naturali propriet\u00e0 eudermiche.<\/p>\n

Per un uso alimentare corretto della curcuma e degli integratori a base di curcuma \u00e8 bene rivolgersi al proprio medico curante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oltre ad essere un \u00a0potente antiossidante<\/strong> e antinfiammatorio, svolge anche un’azione\u00a0depurativa<\/strong><\/strong>,\u00a0coleretica e\u00a0colagoga<\/strong>,\u00a0utili per il fegato e la colecisti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":424,"template":"","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[2026],"product_cat":[296,41],"product_tag":[297],"class_list":{"0":"post-394","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-javara","7":"product_cat-aromi-naturali-e-spezie","8":"product_cat-mangiare-bio","9":"product_tag-curcuma","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/naturaethna.it\/j\/wp\/v2\/product\/394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/naturaethna.it\/j\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/naturaethna.it\/j\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturaethna.it\/j\/wp\/v2\/media\/424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/naturaethna.it\/j\/wp\/v2\/media?parent=394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturaethna.it\/j\/wp\/v2\/product_brand?post=394"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturaethna.it\/j\/wp\/v2\/product_cat?post=394"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturaethna.it\/j\/wp\/v2\/product_tag?post=394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}